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NOMA 2,0

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Situado entre dos lagos y dentro de la comunidad de Christiania, el nuevo Noma se emplea el sitio de un almacén ex-militar protegido usado una vez para almacenar las minas para la marina de guerra danesa real. Imaginado como pueblo culinario íntimo del jardín, acogen con satisfacción las huéspedes para experimentar un nuevos menú y filosofía que redefinan Noma para los años venideros.

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Central al diseño era la idea de disolver las funciones individuales del restaurante y de organizarlas en una colección de edificios separados con todo conectados. Un total de 11 espacios, cada uno adaptado a sus necesidades específicas y construido de los materiales más finos más adecuados de sus funciones, se agrupan denso alrededor del corazón del restaurante que pone a los cocineros en oídos hablar todo ello. Cada parte de la experiencia del restaurante - la llegada, el salón, la barbacoa, la selección del vino y la empresa privada - sea todos agrupados alrededor de los cocineros. De su posición central, tienen una descripción perfecta a cada esquina del restaurante mientras que permiten que cada huésped siga qué sucedería tradicionalmente entre bastidores.

El comedor de 40 cubiertas y el comedor privado adyacente se hacen de los tablones apilados de la madera que se asemejan llenaron cuidadosamente la madera en una yarda de madera de construcción. Un tragaluz grande y un sistema expansivo de las ventanas que resbalan para revelar el al aire libre permagarden para permitir que las huéspedes detecten verdad todas las estaciones y los anillos naturales del restaurante. Afuera, los invernaderos del restaurante tres se utilizan como un jardín, una cocina de la prueba y panadería.

Cada ‘edificio dentro del edificio’ es conectado por las trayectorias cubiertas de cristal para que los cocineros y las huéspedes sigan los cambios en tiempo, luz del día y estaciones - haciendo el ambiente natural a la parte integrante de la experiencia culinaria. Las huéspedes tienen la oportunidad de caminar con cada uno de los edificios circundantes y de experimentar una variedad de materiales y de técnicas nórdicos del edificio: la barbacoa es una choza sin llamar gigante, y el salón parece y siente una chimenea gigante, acogedora hizo totalmente de ladrillo por dentro y por fuera.