Snøhetta completa "Under", el primer restaurante submarino de Europa

El primer restaurante submarino de Europa dará la bienvenida a los huéspedes en Lindesnes, Noruega, el 20 de marzo de 2019

Situado en el punto más meridional de la costa noruega, donde se encuentran las tormentas de mar del norte y del sur, el proyecto está situado en una confluencia única. Las especies marinas florecen aquí en las aguas salobres y salobres para producir una abundancia natural de biodiversidad en el sitio. El restaurante, diseñado por Snøhetta, también funciona como un centro de investigación de la vida marina, que rinde homenaje a la fauna salvaje del mar y a la costa rocosa del extremo sur de Noruega.

En noruego, "under" tiene el doble significado de "below" y "wonder". Semienterrado en el mar, la forma monolítica del edificio, de 34 metros de largo, rompe la superficie del agua para descansar directamente sobre el lecho marino a cinco metros de profundidad. La estructura está diseñada para integrarse plenamente en su entorno marino con el paso del tiempo, ya que la rugosidad de la cáscara de hormigón funcionará como un arrecife artificial, dando la bienvenida a lapas y algas marinas para que habiten en ella. Las paredes de hormigón de medio metro de espesor de la estructura, situadas contra la escarpada costa, están construidas para resistir la presión y el impacto de las duras condiciones del mar. Al igual que un periscopio hundido, la gran ventana del restaurante ofrece una vista del fondo marino a medida que cambia a lo largo de las estaciones y las diferentes condiciones climáticas.

El enfoque culinario del restaurante es crear una experiencia culinaria fina basada en productos locales de alta calidad, con un énfasis especial en la captura sostenible de vida silvestre. "Under es una progresión natural de nuestra experimentación con los límites, dice el fundador y arquitecto de Snøhetta, Kjetil Trædal Thorsen. "Como un nuevo punto de referencia para el sur de Noruega, Under propone combinaciones inesperadas de pronombres y preposiciones, desafiando lo que determina la colocación física de una persona en su entorno. En este edificio, usted puede encontrarse bajo el agua, sobre el lecho marino, entre la tierra y el mar. Esto te ofrecerá nuevas perspectivas y formas de ver el mundo, tanto más allá como por debajo de la línea de flotación".

Pasar a la clandestinidad

Lindesnes es conocido por sus intensas condiciones climáticas, que suelen cambiar de sereno a tormentoso varias veces al día. Al llegar al lugar, las impresiones de los visitantes de la naturaleza se disuelven rápidamente al entrar en el silencioso vestíbulo revestido de roble. Aquí, los acabados rugosos y de madera y el dulce aroma de la madera se transforman en una elegante escalera de roble a medida que se desciende hacia el interior del edificio. Las barandillas de acero crudo oscuro con pasamanos de tubo de latón conducen hacia abajo a un interior más suave a medida que la superficie del techo cambia de roble a textil.

El ambiente cálido y acogedor dentro del restaurante infunde una sensación de asombro y misterio. Como metáfora del viaje de descenso, el color del interior vestido de tela se oscurece y se vuelve más intenso a medida que uno se sumerge en el agua. Los textiles hechos a medida que se extienden sobre paneles acústicos personalizados, hacen referencia a los colores de una puesta de sol que cae al océano, acompañando el paso por las escaleras. En la entrada, el color neutro del techo se hace más profundo en un rosa atardecer, coral intenso, verde mar, y finalmente culmina en un azul medianoche cuando uno llega al comedor. La sutil elegancia de los paneles de techo finamente tejidos confiere al edificio un ambiente sereno.

En la zona del entrepiso y del bar, donde el edificio toca el mar, se corta una ventana vertical en el lateral del edificio, que se extiende desde el nivel del mar hasta el fondo del mar. La ventana revela la convergencia del mar y el aire, con la línea de flotación volátil bailando a la intensidad del viento. En el fondo del mar, en el comedor para 40 personas, se encuentra la vista panorámica del edificio. Una ventana horizontal de 11 metros de ancho y 3,4 metros de altura ofrece una puerta de entrada visual al mar y conecta a los huéspedes con la vida salvaje del exterior.

La vista desde la ventana evolucionará gradualmente a lo largo del día y las estaciones, con el color del agua cambiando de azul zafiro durante un frío día de invierno, a verde esmeralda en la temporada de verano, cuando las algas se instalan. El sofisticado sistema de iluminación minimiza cuidadosamente la reflectividad de la ventana panorámica y maximiza la vista de la vida marina fuera del restaurante. 380 lámparas LED están instaladas en los paneles del techo, iluminando el área del comedor con una luz sutil pero puntiaguda. La luz se puede ajustar fácilmente para responder a las diferentes condiciones de luz dentro y fuera del edificio. El fondo marino exterior se iluminará con luz artificial durante las horas oscuras, para atraer a los peces.

Un enfoque importante para la elección de los materiales ha sido variar los tipos de materiales y acabados en función de su uso y ubicación en el restaurante. Los acabados de madera más rugosos caracterizan el área de entrada y la parte trasera de la casa, evolucionando hacia acabados cada vez más refinados al trasladarse hacia el corazón del edificio: el comedor. En estrecha colaboración con Hamran, un taller de carpintería local que ha cultivado su reconocida artesanía desde 1930, las paredes, el techo y el suelo están revestidos de roble noruego cosechado localmente.

Además, se diseñó una serie de muebles exclusivamente para el restaurante, con una silla como artefacto central. La silla está diseñada como una forma continua que imita la forma en que las ramas progresan naturalmente desde el tronco del árbol en las esquinas angulosas. A través del empleo de métodos artesanales tradicionales, la serie de muebles representa la filosofía del proyecto en su conjunto: construir estructuras sólidas para el futuro sin comprometer la belleza natural inherente a las materias primas.

Método de construcción

Debajo se construyó una barcaza a veinte metros de la obra como una cáscara de tubo de hormigón. Las ventanas se instalaron antes de la inmersión. Durante la inmersión, la estructura flotó por sí sola y fue trasladada delicadamente a su ubicación final por medio de una grúa y remolcadores separados. Tras la inmersión, se terminaron las obras estructurales y el edificio se atornilló a una losa de hormigón anclada al lecho rocoso bajo el lecho marino. Para asegurar una conexión adecuada a los pernos de la losa de concreto, el equipo de construcción llenó la estructura con agua para que se hundiera. Después de asegurarse de que todos los pernos estaban completamente apretados, el agua fue drenada, permitiendo que el trabajo interior comenzara. Fuente: Snøhetta.