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#PROYECTOS DE ARQUITECTURA COMERCIAL
El arco de concreto cubre el restaurante italiano Sartoria de la Ciudad de México
El hormigón marcado con placas se utiliza para crear un espacio de comedor abovedado en este restaurante del barrio romaní de la Ciudad de México, diseñado por el estudio local Taller ADG para hacer eco de las antiguas trattorias italianas.
Alonso de Garay, de Taller ADG, diseñó el restaurante italiano para acompañar una cafetería existente que también fue renovada para el proyecto. El concreto se caracteriza en ambos para unirlos, incluyendo las paredes marcadas con tableros que coinciden con los pisos de concreto pulido y el techo expuesto.
En el restaurante Sartoria, un diseño curvado de hormigón con marcas de cartón envuelve el espacio del comedor. Los asientos de madera incorporados bajan por ambos lados de la forma arqueada, y los respaldos están rematados con tiras de LEDs para iluminar la bóveda de arriba.
"La idea principal era crear una bóveda que proporcionara una sensación de calidez que recordara a las antiguas trattorias italianas", dijo Taller ADG.
El espacio de 100 metros cuadrados puede albergar a 25 personas con mesas y sillas de madera dispuestas en filas debajo del arco.
El espacio adicional para comer es proporcionado por una repisa de concreto rematada con mármol blanco Statuarietto que corre a lo largo del frente de la ventana. Los taburetes de roble se colocan debajo.
Los detalles de madera continúan en la parte trasera del restaurante, cubriendo las paredes que ocultan la cocina y el baño. También se encuentra aquí un bar y una bodega con capacidad para 250 botellas, con estantes de madera respaldados con mármol.
Un tabique de cristal separa el restaurante de la cafetería Buna, que fue rediseñada para complementar la estética del restaurante.
Los detalles incluyen un mostrador de hormigón grueso rematado con mármol negro que se asemeja a la forma de una pared de hormigón curvada en la parte posterior.
"El espacio de Buna se resuelve inclinando la forma de la bóveda, generando una pared curva que proporciona una sensación de continuidad en un espacio tan pequeño", dijo Taller ADG. "Un juego de arcos forma la personalidad de dos conceptos diferentes."
Los armarios con mostradores de mármol negro perforan las paredes de hormigón para almacenar equipos, ingredientes y productos.
Varias luces acentúan el interior íntimo y concreto, incluyendo una lámpara tubular del diseñador belga Vincent Van Duysen para Flos y una lámpara dorada también para Flos de Michael Anastassiades.
En la parte delantera del restaurante hay sillas y mesas de aluminio negro de la marca italiana Emu.
La firma local Michan Architecture también ha creado un restaurante similarmente "cueva" en la Ciudad de México, llamado Oku.
La ciudad tiene una fuerte escena gastronómica con muchos cafés y restaurantes, incluyendo Rosetta y Panadería Rosetta, que están a la vuelta de la esquina de Sartoria. También está el famoso restaurante mexicano Pujol en el barrio de Polanco.
