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#PROYECTOS DE ARQUITECTURA COMERCIAL
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El restaurante DooSooGoBang en Corea del Sur hace referencia a las prácticas budistas
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El estilo de vida ascético y las dietas de los monjes budistas coreanos influyeron en los interiores que el estudio de diseño Limtaehee ha creado para el restaurante DooSooGoBang en la ciudad de Suwon, Corea del Sur.
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DooSooGoBang, que está preseleccionado en la categoría de interior de restaurante de los Premios Dezeen de este año, está situado al este de Suwon en el distrito de Yeongtong-gu y sirve comida del templo coreano.
La cocina se originó hace 1.700 años en los primeros templos budistas de Corea y ve comidas orgánicas de temporada preparadas sin el uso de cebollas, ajo, cebollinos, puerros y cebolletas.
Los monjes y monjas suelen evitar estos cinco ingredientes, ya que se dice que perturban la práctica espiritual armoniosa, y en su lugar se basan en elementos como polvos de hongos y pastas de soja fermentada para dar sabor.
Estas prácticas se convirtieron en un punto de referencia clave para el estudio de diseño de Limtaehee, que quería que los interiores del restaurante evocaran la misma "humildad" que un templo budista coreano y los platos desarrollados allí.
El restaurante se ha dividido en tres áreas: la primera es una sala espaciosa de estilo salón que actuará como comedor principal, con suelo de baldosas negras y paredes lavadas con yeso gris pálido.
Los gabinetes alrededor de la habitación muestran abiertamente los adornos de cerámica.
Hacia la parte trasera de la habitación hay una plataforma donde los comensales pueden comer sentados en los cojines del suelo, al estilo tradicional coreano. También se han esparcido por la sala otros bancos y mesas de madera para comer.
Los postigos de madera conducen a la segunda área del restaurante, que se supone que tiene un ambiente más íntimo.
"Contrariamente a una imagen bastante pública de la sala principal, esta zona ofrece la sensación de estar lejos de la ciudad y meditando en un templo en las montañas", explicó el estudio.
El punto focal de la habitación es la mesa de comedor con incrustaciones de madera, que tiene un chorro de agua que baja de su lado en un tosco cuenco de piedra que se sienta en el suelo.
Los comensales deben quitarse los zapatos antes de entrar en la tercera zona del restaurante, que ha sido completamente forrada con hanji blanco, un tipo de papel coreano hecho a mano con la corteza interior de una morera.
El estudio de diseño Limtaehee compara esta zona con un sarangbang, una habitación de una casa tradicional coreana que a veces se utiliza para actividades de ocio o para entretener a los visitantes.
"Preparamos esta habitación imaginando a [el chef jefe] Jung Kwan compartiendo la conversación con los invitados, o relajándose", añadió el estudio.
El estudio de diseño Limtaehee tiene su sede en Seúl. Su proyecto DooSooGoBang competirá en los Premios Dezeen de este año contra proyectos como Tori Tori de Esware Studio, un restaurante en México que toma las señales de diseño de la armadura de un guerrero samurai.
