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#PROYECTOS DE ARQUITECTURA COMERCIAL
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El estudio OEO crea una colorida cantina para el restaurante de Copenhague Hija de Sánchez
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Los tonos de rosa pastel, amarillo arena y azul cobalto que se pueden usar en la Cantina Hija de Sánchez, un nuevo restaurante mexicano en Copenhague diseñado por el Estudio OEO.
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Situado en el distrito de los muelles de Nordhavn, el restaurante captura los colores y formas de la Ciudad de México y los combina con muebles y materiales escandinavos.
El proyecto es obra del ex chef de Noma Rosio Sánchez, que ya tiene un restaurante en la ciudad: la Taquería Hija de Sánchez en Kødbyen.
La idea era ampliar el concepto, pasando de los tacos y cócteles a un completo menú de restaurante, pero sin perder la experiencia de la cena casual que hizo tan popular a la taquería.
Para lograrlo, los fundadores del Estudio OEO, Thomas Lykke y Anne-Marie Buemann, decidieron dividir el espacio en una mezcla de zonas.
Hay una mezcla de mesas altas y bajas, con algunos espacios que dan a la barra, algunos agrupados alrededor de un árbol interior, y otros colocados a lo largo de las ventanas. También hay un área con vistas a la cocina abierta.
"Era muy importante para mí que, sin importar donde te sentaras, hubiera una perspectiva y altura únicas", dijo Sánchez.
"También quería que el espacio tuviera la ilusión de un largo bar y que diera un aire de cantina casual", continuó. "Las diferentes alturas de los asientos hacen que sea una experiencia única para los huéspedes, así que uno puede probar un área diferente cada vez que regresan - en cualquier lugar del bar, la barra de la cocina, al comedor."
Los colores se usan para distinguir diferentes elementos en todo el espacio. En el área del vestíbulo, las paredes de color azul brillante crean un fuerte contraste con los tonos vivos de la alfombra de pared colgante de la marca mexicana Mestiz.
El comedor principal tiene una pared divisoria zigzagueante y una zona de estanterías, ambas de color rosa pálido. Junto con el suelo de rosa oscuro y los azulejos de las paredes de color amarillo-beige, dan al restaurante una paleta de colores única.
Los tonos de gris ayudan a suavizar el impacto del color. Además de la estructura de concreto expuesto del edificio, el Estudio OEO introdujo ladrillos de color carbón y encimeras grises.
"México está lleno de colores vibrantes y los mexicanos no temen usarlos en exteriores e interiores - en agudo contraste con la cultura arquitectónica y de diseño escandinava que es nuestro trasfondo", dijo el cofundador del Estudio OEO, Thomas Lykke.
"En el proceso de diseño, nos inspiramos mucho en los arquitectos mexicanos como Luis Barragán y en el arte, la artesanía y el diseño mexicanos. Nuestro concepto era crear un espacio que te diera los sabores de México, en Copenhague."
El mobiliario y la iluminación fueron cuidadosamente seleccionados, para reforzar el ambiente relajado.
Hay productos procedentes de México, como las luces colgantes del diseñador David Pompa y las sillas Silla, así como algunos diseños propios del Estudio OEO, como los taburetes de bar Pauline para Brdr Krüger y las mesas de nogal caribeño.
La vegetación también juega un papel importante. El árbol de interior es la pieza central del espacio y está acompañado por suculentas del desierto y plantas de arrastre.
Hija de Sánchez no es el único restaurante que OEO Studio ha diseñado para un antiguo chef de Noma - la oficina también trabajó en Inua en Tokio, que está dirigido por el chef Thomas Frebel.
Más recientemente, el estudio también ha completado una renovación de Kadeau con estrellas Michelin.
La fotografía es de Michael Rygaard.
