A-nrd mira a México para hacer los interiores del restaurante Kol en Londres

Yucatán, Oaxaca y Ciudad de México son algunos de los lugares que el fundador del estudio A-nrd visitó para preparar el diseño de los interiores de Kol, un restaurante en el centro de Londres.

Kol está situado en el barrio Marylebone de la capital. Está dirigido por el notable chef Santiago Lastra, que ha diseñado el menú del restaurante de dos plantas para reflejar la rica cultura y la cocina de su lugar de nacimiento, México.

El estudio londinense A-nrd tenía la tarea de llevar un sentido igualmente auténtico de México a los interiores de Kol. El fundador del estudio, Alessio Nardi, se embarcó en un extenso viaje de campo para comprender mejor el país.

"Hay tantas cosas que puedes descubrir en los libros y en Internet: te pierdes la experiencia real, cómo te hace sentir un lugar, lo cual es muy importante para traducirlo en un proyecto interior", explicó Nardi, que dirige A-nrd junto con Lukas Persakovas.

"Visitar obras maestras en persona como las diversas obras de Luis Barragán, y la casa de Frida Kahlo y Diego Rivera en San Ángel fue muy conmovedor", dijo a Dezeen.

"Ese momento en el que liberas tu mente y te vuelves muy perceptivo de los pequeños detalles que ves en los edificios vernáculos y los muebles anónimos, los colores y las combinaciones de materiales, las ideas empiezan a chispear."

La colorida arquitectura del arquitecto mexicano Luis Barragán ha influido particularmente en el aspecto del comedor de la planta baja de Kol, donde las paredes se han lavado con estuco rosa, amarillo mantecoso o naranja quemado.

En el centro de la habitación hay una cocina abierta. Está anclada por un trío de islas de madera de roble, que tienen hornos, estufas y estantes para almacenar ollas y sartenes.

Hacia la parte de atrás de la cocina hay un fogón y un comal - un tipo de parrilla usada en todo México y Sudamérica para hacer tortillas, o tostar especias y chamuscar la carne.

Toda esta área está revestida con tejas de arcilla negra que están destinadas a emular a Tezontle, una roca volcánica nativa de México.

Las mesas de comedor de mármol travertino están salpicadas por toda la habitación, cada una rodeada de sillas de roble.

También se ha colocado una fila de asientos de banco tapizados en cuero marrón caoba en un lateral de la sala, directamente debajo de las amplias ventanas del restaurante.

A-nrd hizo todo el mobiliario a medida, con Nardi inspirándose en piezas que encontró en las tiendas de segunda mano de México.

"Me encanta visitar tiendas de muebles de segunda mano sin pretensiones y tiendas de caridad, creo que realmente te da una idea de lo que la gente ha tenido en sus casas a lo largo del tiempo, que es bastante diferente de un lugar a otro", explicó.

La planta baja del restaurante se accede por una escalera de caracol de acero crudo. Está cerrado por una pantalla curva formada por paneles de vidrio transparente y ámbar.

Abajo está lo que se conoce como la Mesa del Chef, donde hasta 22 invitados podrán ver a los chefs de Kol cocinar de cerca y tener una visión íntima del proceso de pensamiento de Lastra detrás de cada plato.

En un extremo de la habitación hay un frondoso conjunto de plantas tropicales, incluidas para compensar las paredes de hormigón circundantes, mientras que en el otro extremo hay un conjunto de puertas con marco de roble que dan a una pequeña cocina.

Una larga mesa de madera de roble corre por el medio de la habitación que se puede dividir para adaptarse a grupos de comensales de diferentes tamaños. Suspendidas directamente encima hay una serie de luces del diseñador mexicano Fernando Laposse, que están hechas de Totomoxtle - un material de marquetería hecho de la cúspide de especies de maíz de herencia.

Laposse, que desarrolló el propio Totomoxtle, también ha usado el material para hacer una obra de arte para la entrada de Kol.

Adyacente a la sala de la mesa del chef se encuentra el bar de la casa Kol, Mezcaleria, donde los comensales pueden ir a tomar algo antes o después de sus comidas.

Con la intención de tener una sensación más relajada, este espacio está acabado con suelos de madera, asientos de caña y luces colgantes de hierba marina.

A-nrd fue establecido por Nardi, que originalmente es de Milán, en 2015.

Su proyecto Kol se une a una serie de restaurantes que han abierto este año en Londres - otros incluyen Maison François, un opulento bistro con interiores inspirados en la arquitectura de Ricardo Bofill, y Silo, un restaurante de cero desperdicios donde incluso los muebles están hechos de materiales sostenibles.

La fotografía es de Charlie McKay.