Comedor Yūgen de los arquitectos EAT

En el sótano del edificio Capitol Grand de Melbourne, un restaurante cavernoso transporta a los comensales a un mundo elemental de ontología japonesa.

El diseño de Yūgen Dining, de los arquitectos EAT, es la encarnación del espíritu que le da nombre: yūgen significa "un profundo sentido de la belleza del universo" El interior de dos plantas se ha diseñado para evocar el simbolismo japonés del fuego, el agua, la tierra y el viento.

Estos elementos se expresan a través de la materialidad y los acabados. La tierra, por ejemplo, se plasma en los muros de hormigón, las columnas de hormigón proyectado y la piedra arenada de la barra omakase; el viento, en la ligereza de una lámpara de araña, creada en colaboración con la artista Jennifer Conroy Smith, suspendida sobre el espacio de doble altura. El fuego se impregna del resplandor dorado del diseño de iluminación.

Los arquitectos EAT se encargaron de diseñar un plan maestro para el podio comercial del edificio Capital Grand. La esquina del sótano que ahora ocupa Yugen siempre se había destinado a un restaurante subterráneo.

A pesar de sus 700 metros cuadrados, el restaurante sólo tiene capacidad para 150 comensales en dos niveles. Los comensales descienden a un espacio de doble altura que se divide en cuatro espacios distintos: un bar, un comedor general, un entresuelo y una zona VIP de ocho plazas dentro de un orbe esférico enjaulado en oro.

"Cuando planificamos un espacio gastronómico, tenemos en cuenta los distintos tipos de clientes que vendrán, ya sean parejas, grupos o eventos especiales", explica Eid Goh, director de Architects EAT.

"Así que, como pueden ver, hemos dividido a 150 clientes en distintas secciones, para que la experiencia sea variada. La idea es que vayas una vez, pero vuelvas otra vez para estar en otro nivel o en otro espacio"